Tom yum de camarão
Sopa tailandesa picante e azeda de camarão, capim-santo, cogumelos, tomate e limão, pronta em 35 minutos.
- Tempo
- 35 min
- Dificuldade
- Médio
- Por porção
- R$ 12,40
- Porções
- 4 porções
Ingredientes
para 4 porçõesMarque o que você já tem para não entrar na lista
Adaptar ao que você tem
O Chef de bolso troca o que falta e reescreve só os passos que mudam.
O tom yum é a sopa mais conhecida da Tailândia: quente, ácida, picante e com um perfume de capim-santo. O caldo sai de ervas fervidas em água, e o camarão entra no fim para ficar macio. Esta versão leva ingredientes que dá para achar em feira e em mercado grande, com trocas para o resto.
Modo de preparo
- Numa panela, ferva a água com o capim-santo, o gengibre e a pimenta.
- Cozinhe em fogo médio por 10 minutos, para o caldo pegar sabor.
Junte os cogumelos e o tomate e cozinhe por 3 minutos.
Acrescente o camarão e cozinhe por 2 a 3 minutos, só até ficar rosado e firme.
- Desligue o fogo.
- Junte o molho de peixe, o suco dos limões e o açúcar e mexa.
- Prove e ajuste: mais molho de peixe se faltar sal, mais limão se faltar acidez.
- Sirva com o coentro por cima, e tire os pedaços de capim-santo e de gengibre ao comer, porque são só para o aroma.
Dicas
O limão e o molho de peixe entram com o fogo desligado para o caldo não amargar. Para uma sopa mais encorpada, ferva as cascas do camarão com as ervas e coe antes de seguir. Sirva com arroz branco à parte.
Tailândia · por porção
Nutrientes por porção
Calorias
81 kcal
Proteína
12 g
55% das kcal
Carboidrato
8 g
37% das kcal
Gordura
1 g
8% das kcal · fibras 1 g
De onde vêm as calorias
- proteína55%
- carboidrato37%
- gordura8%
Escolha uma meta por refeição para comparar a receita. São pontos de partida, não orientação individual.
Por alimento
| Alimento | Qtd. | kcal | Prot. | Participação nas calorias |
|---|---|---|---|---|
| água | 250 g | 0 | 0 g | 0% |
| gengibre | 5 g | 4 | 0,1 g | 5% |
| pimenta dedo-de-moça | 5 g | 2 | 0,1 g | 3% |
| tomate | 62 g | 9 | 0,7 g | 11% |
| camarão médio | 100 g | 47 | 10 g | 58% |
| molho de peixe | 14 g | 5 | 0,7 g | 6% |
| limão | 29 g | 9 | 0,3 g | 11% |
| açúcar | 1,1 g | 4 | 0 g | 5% |
| coentro | 3,8 g | 1 | 0,1 g | 1% |
Calculado com 9 de 11 ingredientes. Sem dados: cogumelo shimeji, capim-santo.
Fonte: estimativa editorial, USDA FoodData Central e TACO (Unicamp). Valores aproximados. Não é orientação médica nem nutricional.
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