Arroz frito tailandês
Arroz de ontem frito com alho, cebola, ovo e tomate, temperado com molho de peixe e shoyu e servido com limão.
- Tempo
- 20 min
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- R$ 5,20
- Porções
- 2 porções
Ingredientes
para 2 porçõesMarque o que você já tem para não entrar na lista
Adaptar ao que você tem
O Chef de bolso troca o que falta e reescreve só os passos que mudam.
O arroz frito tailandês é o prato de aproveitar a sobra de arroz: ele só funciona bem com arroz cozido do dia anterior, já seco e frio. Em 20 minutos fica pronto, com ovo, tomate e molho de peixe, e o limão no final.
Modo de preparo
- Desmanche o arroz frio com as mãos, separando os grãos.
- Misture o molho de peixe, o shoyu e o açúcar numa tigelinha.
- Aqueça o óleo numa frigideira grande ou numa panela larga em fogo alto.
- Doure o alho e a cebola por 1 minuto.
- Empurre tudo para um lado, quebre os ovos no espaço livre e mexa até ficarem em pedaços firmes.
- Junte ao alho e à cebola.
Acrescente o arroz e frite por 3 a 4 minutos, mexendo sempre, até os grãos ficarem soltos e quentes.
- Ponha o tomate e o molho temperado e cozinhe por mais 1 minuto.
- Desligue o fogo e misture a cebolinha e a pimenta.
- Sirva com os gomos de limão.
Dicas
Arroz recém-cozido empapa na frigideira: se só tiver esse, espalhe numa assadeira e deixe secar por 20 minutos na geladeira. Fogo alto de verdade e pouca mistura dão o sabor levemente tostado.
Tailândia · por porção
Nutrientes por porção
Calorias
1.061 kcal
Proteína
26 g
10% das kcal
Carboidrato
193 g
74% das kcal
Gordura
19 g
16% das kcal · fibras 6 g
De onde vêm as calorias
- proteína10%
- carboidrato74%
- gordura16%
Escolha uma meta por refeição para comparar a receita. São pontos de partida, não orientação individual.
Por alimento
| Alimento | Qtd. | kcal | Prot. | Participação nas calorias |
|---|---|---|---|---|
| óleo | 14 g | 121 | 0 g | 11% |
| alho | 4,5 g | 5 | 0,3 g | 1% |
| cebola | 55 g | 22 | 1 g | 2% |
| ovo | 50 g | 72 | 6,5 g | 7% |
| arroz branco | 225 g | 806 | 16 g | 76% |
| tomate | 62 g | 9 | 0,7 g | 1% |
| molho de peixe | 9 g | 3 | 0,5 g | 0% |
| shoyu | 8 g | 5 | 0,3 g | 1% |
| açúcar | 2,1 g | 8 | 0 g | 1% |
| cebolinha | 10 g | 2 | 0,2 g | 0% |
| limão | 29 g | 10 | 0,3 g | 1% |
Fonte: TACO (Unicamp) e USDA FoodData Central. Valores aproximados. Não é orientação médica nem nutricional.
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