Curry verde de frango
Frango macio num molho cremoso de leite de coco com pasta de curry verde, abobrinha, vagem e manjericão.
- Tempo
- 35 min
- Dificuldade
- Médio
- Por porção
- R$ 12,40
- Porções
- 4 porções
Ingredientes
para 4 porçõesMarque o que você já tem para não entrar na lista
Adaptar ao que você tem
O Chef de bolso troca o que falta e reescreve só os passos que mudam.
Cremoso, aromático e picante na medida. O curry verde fica pronto em meia hora quando a pasta faz o trabalho pesado, e a troca pela versão caseira, batida em cinco minutos, funciona bem quando a pasta pronta não aparece no mercado.
Modo de preparo
- Corte o frango em pedaços de 3 cm e tempere com uma pitada de sal.
- Corte a abobrinha em meias-luas grossas e a vagem em pedaços de 4 cm.
- Ponha o arroz para cozinhar.
- Numa panela larga, aqueça o óleo em fogo médio.
- Frite a pasta de curry por 1 minuto, até soltar aroma.
- Junte 100 ml do leite de coco, da parte mais grossa, e cozinhe por 2 minutos.
Adicione o frango e mexa por 3 minutos, até mudar de cor por fora.
- Despeje o resto do leite de coco e junte o shoyu, o açúcar e as raspas do limão.
- Cozinhe em fogo baixo por 12 minutos.
Junte a vagem e a abobrinha e cozinhe por mais 8 minutos, até ficarem macias mas ainda firmes.
- Desligue o fogo, misture o manjericão e o suco do limão.
- Prove e ajuste o sal.
- Sirva sobre o arroz.
Dicas
Se o molho ficar ralo, deixe ferver uns minutos sem tampa. Se ficar forte demais para quem não gosta de picância, sirva com um pouco mais de leite de coco por cima. Esquenta bem no dia seguinte, o que faz dele uma boa marmita.
Tailândia · por porção
Nutrientes por porção
Calorias
675 kcal
Proteína
33 g
20% das kcal
Carboidrato
57 g
33% das kcal
Gordura
36 g
47% das kcal · fibras 4 g
De onde vêm as calorias
- proteína20%
- carboidrato33%
- gordura47%
Escolha uma meta por refeição para comparar a receita. São pontos de partida, não orientação individual.
Por alimento
| Alimento | Qtd. | kcal | Prot. | Participação nas calorias |
|---|---|---|---|---|
| sobrecoxa de frango sem osso e sem pele | 150 g | 243 | 26 g | 36% |
| leite de coco | 94 g | 156 | 1 g | 23% |
| abobrinha | 50 g | 10 | 0,6 g | 1% |
| vagem | 38 g | 10 | 0,7 g | 1% |
| manjericão tailandês | 3,8 g | 1 | 0,1 g | 0% |
| limão | 15 g | 5 | 0,1 g | 1% |
| açúcar mascavo | 1,2 g | 4 | 0 g | 1% |
| shoyu | 4 g | 3 | 0,1 g | 0% |
| óleo | 3,4 g | 30 | 0 g | 5% |
| arroz branco | 60 g | 215 | 4,3 g | 32% |
Calculado com 10 de 11 ingredientes. Sem dados: pasta de curry verde.
Fonte: TACO (Unicamp) e USDA FoodData Central. Valores aproximados. Não é orientação médica nem nutricional.
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