Oyakodon, frango e ovo sobre o arroz
Frango e cebola cozidos num caldo de shoyu e mirin, cobertos por ovo mal passado e servidos sobre uma tigela de arroz.
- Tempo
- 25 min
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- R$ 8,40
- Porções
- 2 porções
Ingredientes
para 2 porçõesMarque o que você já tem para não entrar na lista
Adaptar ao que você tem
O Chef de bolso troca o que falta e reescreve só os passos que mudam.
Oyakodon quer dizer "pai e filho": frango e ovo na mesma tigela, sobre o arroz. É comida de casa no Japão, pronta em 25 minutos e feita numa frigideira só. O truque é tirar o ovo do fogo ainda cremoso.
Modo de preparo
- Dissolva o dashi na água quente.
- Junte o shoyu, o mirin e o açúcar e mexa.
Numa frigideira de uns 24 cm, em fogo médio, ponha o caldo e a cebola e deixe ferver por 3 minutos, até a cebola amolecer.
Junte o frango, tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos, virando uma vez, até ficar bem cozido e sem parte rosada.
- Despeje metade do ovo batido por toda a frigideira, tampe e cozinhe por 1 minuto.
- Despeje o resto, tampe e cozinhe por mais 30 segundos, até o ovo ficar quase firme, mas ainda cremoso por cima.
- Divida o arroz em duas tigelas.
- Deslize metade da mistura sobre cada uma, com o caldo.
Espalhe a cebolinha e sirva imediatamente.
Dicas
Bata o ovo só até misturar, deixando algumas veias de clara: dá o visual clássico. Se tiver frigideira pequena, faça uma porção por vez. O caldo que sobra é o melhor molho para o arroz.
Japão · por porção
Nutrientes por porção
Calorias
1.148 kcal
Proteína
56 g
20% das kcal
Carboidrato
169 g
61% das kcal
Gordura
24 g
19% das kcal · fibras 5 g
De onde vêm as calorias
- proteína20%
- carboidrato61%
- gordura19%
Escolha uma meta por refeição para comparar a receita. São pontos de partida, não orientação individual.
Por alimento
| Alimento | Qtd. | kcal | Prot. | Participação nas calorias |
|---|---|---|---|---|
| sobrecoxa de frango | 150 g | 243 | 26 g | 21% |
| cebola | 55 g | 22 | 1 g | 2% |
| água | 100 g | 0 | 0 g | 0% |
| shoyu | 24 g | 15 | 0,8 g | 1% |
| açúcar | 2,1 g | 8 | 0 g | 1% |
| ovo | 100 g | 143 | 13 g | 13% |
| arroz branco | 200 g | 716 | 14 g | 62% |
| cebolinha | 10 g | 2 | 0,2 g | 0% |
Calculado com 8 de 10 ingredientes. Sem dados: dashi em pó, mirin.
Fonte: TACO (Unicamp) e estimativa editorial. Valores aproximados. Não é orientação médica nem nutricional.
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