Brigadeiro de panela
O brigadeiro de colher, cremoso e ainda morno, feito em uma panela com três ingredientes e granulado por cima.
- Tempo
- 20 min
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- R$ 1,50
- Porções
- 8 porções
Ingredientes
para 8 porçõesMarque o que você já tem para não entrar na lista
Adaptar ao que você tem
O Chef de bolso troca o que falta e reescreve só os passos que mudam.
O brigadeiro de panela, também chamado de brigadeiro de colher, é o doce de festa de aniversário sem o trabalho de enrolar. Sai quentinho da panela, vai para os potinhos e se come de colher, com granulado por cima.
Modo de preparo
- Numa panela de fundo grosso, junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga.
- Misture com a colher antes de ligar o fogo, para não empelotar.
Leve ao fogo baixo e mexa sem parar, raspando o fundo e as laterais, por uns 8 a 10 minutos.
- O ponto de brigadeiro de colher está quando, ao passar a colher no fundo, a massa demora 2 a 3 segundos para voltar a fechar o caminho.
- Ela ainda vai engrossar um pouco ao esfriar.
Desligue o fogo e deixe amornar por 5 minutos.
- Divida em 8 potinhos ou taças e cubra com o granulado.
- Sirva morno ou gelado.
Dicas
Fogo baixo e colher sempre em movimento são o que evita a massa grudar e queimar no fundo. Para enrolar, cozinhe de 3 a 5 minutos a mais, até a massa descolar do fundo da panela, e deixe esfriar por completo antes de modelar com as mãos untadas de manteiga.
Brasil · São Paulo · por porção
Nutrientes por porção
Calorias
167 kcal
Proteína
4 g
9% das kcal
Carboidrato
28 g
66% das kcal
Gordura
5 g
25% das kcal · fibras 0 g
De onde vêm as calorias
- proteína9%
- carboidrato66%
- gordura25%
Escolha uma meta por refeição para comparar a receita. São pontos de partida, não orientação individual.
Por alimento
| Alimento | Qtd. | kcal | Prot. | Participação nas calorias |
|---|---|---|---|---|
| leite condensado | 49 g | 155 | 3,8 g | 92% |
| manteiga | 1,8 g | 13 | 0 g | 8% |
Calculado com 2 de 4 ingredientes. Sem dados: chocolate em pó 50% cacau, chocolate granulado.
Fonte: TACO (Unicamp). Valores aproximados. Não é orientação médica nem nutricional.
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