Arroz com jambu e camarão
Arroz cozido no tucupi com camarão e jambu, que deixa a boca levemente dormente. Sabor do Pará num prato só.
- Tempo
- 40 min
- Dificuldade
- Médio
- Por porção
- R$ 18,00
- Porções
- 4 porções
Ingredientes
para 4 porçõesMarque o que você já tem para não entrar na lista
Adaptar ao que você tem
O Chef de bolso troca o que falta e reescreve só os passos que mudam.
O arroz com jambu é a forma mais simples de provar os dois sabores mais paraenses: o azedinho do tucupi e o formigamento do jambu. Com camarão, vira prato principal.
Modo de preparo
- Tempere o camarão com o suco de limão e sal.
- Numa panela, aqueça 1 colher de azeite e salteie o camarão em fogo alto por 2 minutos, só até ficar rosado.
- Reserve.
- Na mesma panela, aqueça o resto do azeite e refogue a cebola e o alho por 3 minutos.
- Junte o arroz branco e mexa por 2 minutos.
Junte o tucupi, a água quente e sal, tampe e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos, até o arroz secar.
- Desligue, misture o jambu e o camarão, tampe e deixe descansar por 5 minutos para o jambu murchar no vapor.
- Solte o arroz com um garfo e sirva.
Dicas
Não cozinhe o camarão junto com o arroz: ele endurece. Se achar jambu congelado, use direto, sem descongelar.
Brasil · Pará · por porção
Nutrientes por porção
Calorias
423 kcal
Proteína
16 g
15% das kcal
Carboidrato
64 g
61% das kcal
Gordura
11 g
24% das kcal · fibras 2 g
De onde vêm as calorias
- proteína15%
- carboidrato61%
- gordura24%
Escolha uma meta por refeição para comparar a receita. São pontos de partida, não orientação individual.
Por alimento
| Alimento | Qtd. | kcal | Prot. | Participação nas calorias |
|---|---|---|---|---|
| camarão | 100 g | 47 | 10 g | 11% |
| limão | 15 g | 5 | 0,1 g | 1% |
| azeite | 10 g | 90 | 0 g | 21% |
| cebola | 28 g | 11 | 0,5 g | 3% |
| alho | 2,3 g | 3 | 0,2 g | 1% |
| arroz branco | 75 g | 269 | 5,4 g | 64% |
| água | 75 g | 0 | 0 g | 0% |
Calculado com 7 de 9 ingredientes. Sem dados: tucupi, jambu.
Fonte: TACO (Unicamp) e estimativa editorial. Valores aproximados. Não é orientação médica nem nutricional.
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