Arroz branco soltinho
O arroz de todo dia, refogado no alho e na cebola e cozido na medida certa de água para cada grão ficar separado.
- Tempo
- 30 min
- Dificuldade
- Fácil
- Por porção
- R$ 0,80
- Porções
- 4 porções
Ingredientes
para 4 porçõesMarque o que você já tem para não entrar na lista
Adaptar ao que você tem
O Chef de bolso troca o que falta e reescreve só os passos que mudam.
Não existe prato brasileiro sem ele. O arroz soltinho depende de três coisas: lavar bem, refogar os grãos até brilharem e não mexer depois que a panela é tampada.
Modo de preparo
- Lave o arroz branco numa peneira, em água corrente, até a água sair quase limpa.
- Deixe escorrer bem por 5 minutos.
- Numa panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a cebola por 2 minutos.
- Junte o alho e mexa por 30 segundos, sem dourar.
Junte o arroz e o sal e mexa por 2 minutos, até os grãos ficarem brilhantes e começarem a grudar no fundo.
Despeje a água fervendo, mexa uma vez e deixe ferver em fogo médio, sem tampa, até a água baixar ao nível do arroz e aparecerem furinhos na superfície.
- Abaixe o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 12 minutos sem mexer.
- Desligue e deixe tampado por mais 5 minutos.
- Solte com um garfo antes de servir.
Dicas
A conta é 2 de água para 1 de arroz, sempre com água fervendo. Arroz novo pede um pouco menos de água; o velho, um pouco mais.
Brasil · por porção
Nutrientes por porção
Calorias
398 kcal
Proteína
7 g
7% das kcal
Carboidrato
74 g
76% das kcal
Gordura
7 g
17% das kcal · fibras 2 g
De onde vêm as calorias
- proteína7%
- carboidrato76%
- gordura17%
Escolha uma meta por refeição para comparar a receita. São pontos de partida, não orientação individual.
Por alimento
| Alimento | Qtd. | kcal | Prot. | Participação nas calorias |
|---|---|---|---|---|
| arroz branco | 92 g | 331 | 6,7 g | 83% |
| óleo | 6,8 g | 60 | 0 g | 15% |
| cebola | 14 g | 5 | 0,2 g | 1% |
| alho | 1,5 g | 2 | 0,1 g | 0% |
| água | 240 g | 0 | 0 g | 0% |
| sal | 1,5 g | 0 | 0 g | 0% |
Fonte: TACO (Unicamp) e estimativa editorial. Valores aproximados. Não é orientação médica nem nutricional.
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